Catarillo

Catarillo

Spumante | Brut

Biologico

Siamo una cantina giovane e ci piace distinguerci! Il nostro primo prodotto è stato uno spumante e dato lo splendido successo delle nostre bollicine proseguiamo nel conquistare il palato dei più in maniera frizzante, sempre con vitigni autoctoni e dalle caratteristiche inconfondibili!

ZONA VITICOLA. Sicilia sud occidentale, Casteltermini Agrigento, sulla riva del fiume Platani.
VITIGNO. 50% Catarratto - 50% Grillo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO. Spalliera.
POTATURA. Cordoni rinnovabili.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO. 10 anni.
TIPO DI TERRENO. Fondovalle fertile sabbioso, argilloso e limoso.
EPOCA DELLA VENDEMMIA. Metà di agosto, momento di ottimale rapporto zuccheri/acidità.
TIPO DI VENDEMMIA. Raccolta rigorosamente a mano e in cassette nelle prime ore di luce del mattino per sfruttare le basse temperature.
RESA UVA PER ETTARO. 90 quintali.
VINIFICAZIONE. Bianco, con pressatura soffice di grappoli interi, decantazione statica fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C).
PRESA DI SPUMA. In autoclave di acciaio con metodo Charmat a 14 °C.
TIPOLOGIA DI PRODOTTO. Spumante Brut.
GRADAZIONE ALCOLICA. 12%.
BOTTIGLIA. 750 ml.